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油漬小蕃茄
差旅人妻
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Prep Time
45
minutes
mins
Cook Time
2
hours
hrs
Total Time
2
hours
hrs
45
minutes
mins
Course
配菜, 開胃菜
Cuisine
地中海料理, 義式料理
Servings
2
people
Equipment
氣炸烤箱
烘焙紙
密封玻璃罐
烤盤
油刷
Ingredients
30
pcs
玉女小蕃茄
150
mL
澳廚芥花油
橄欖油亦可
3
g
鹽
不超過蕃茄總重1%
適量
食色普羅旺斯香料
義式香料亦可
1
小瓣
蒜頭
喜歡蒜辣可拍開
1
片
月桂葉
Instructions
小蕃茄洗淨、擦乾、對切,排列在舖有烘焙紙的烤盤上,靜置 30 分鐘。
在小蕃茄切面刷上薄油,均勻撒上鹽、香料粉。烤箱預熱至120°C。
小蕃茄放入烤箱以 120°C 烤 1.5-2 小時,至小蕃茄成為果乾狀態。
將烤盤取出,讓蕃茄乾自然冷卻。
將冷卻之蕃茄乾、蒜、月桂葉放入罐中,以芥花油填至可蓋過小蕃茄高度。
放入冰箱冰鎮隔夜後可食用。
Notes
by
差旅人妻的日常
Keyword
氣炸烤箱, 澳廚芥花油, 蕃茄