《Bonsoy 棒豆奶》鹽味豆乳豬梅花鍋
還在上海的時候，有陣子迷上了日劇《昨日的美食》，看了這部日劇之後才發現自己的料理有多們日式家常風，肯定是因為人妻只要一落地日本，就肯定會在三小時內跑去逛超市所導致的。我本來也不認識任何日本主婦，就是自己或跟媽媽或跟老公去日本玩的時候，一定要四處順路逛一下超市，看順眼、有想像的食材又可以帶回國的，就買來用看看，這樣長年累積出來的喜好和嘗鮮的興趣。
《昨日的美食》 裡面有一集餐點是”一番拉麵”，劇中人還各自互戰了一下到底吃一番拉麵應該要吃哪一個口味才是”王道”。結果發現，味噌、醬油、鹽味都各有所好，且地位難以動搖。超有趣的~ 人妻的原生家庭中只有三個人，但也真的是三個人各自喜歡/擁護一種口味耶！這劇情簡直太真實了！
老公以前則是沒特別吃日本泡麵的習慣，所以跟我結婚後就一直跟著我吃我擁護的鹽味一番拉麵。（他擁護的日清豚骨拉麵，完全離開一番戰場了，哈哈）到手 Bonsoy 棒豆奶之後，人妻我已經用各種喝法喝了幾輪，接著就開始開發他的入菜、烘焙可能性。一直想煮豆乳鍋又不敢，就是怕煮了豆乳鍋一次就用掉快一瓶了，萬一我想做的各種料理都不夠怎辦… 也太焦慮了，哈哈，再買不就好了…
反正後來我根本再也忍不住了，被自己的想像力擊潰，某個週末我就開了一瓶來做豆乳豬梅花鍋。剛好一番鹽味拉麵剩下一包，我想，也好啊，鍋物裡面如果還有一點拉麵，那就太讚了！老公一定會很驚喜，想都想不到是泡麵改造的，哈！後來我們夫妻倆真的吃得很開心，做出來口味真是棒！而且棒豆奶即便稀釋了還是會生一點豆皮耶！好厲害啊~~~
這道料理，我看應該也沒有人會失敗，而且吃起來超滿足的！因為只要懂買就能做好！
我們先來準備《鹽味豆乳豬梅花鍋》的材料吧！ (兩人大飽足份量)
| 食材 | 份量 | 前處理 | 替代品 | 小叮嚀 |
| 一番鹽味拉麵 | 1 包 | 他牌鹽味拉麵 | 鹽味和豚骨拉麵都可 | |
| Bonsoy 棒豆奶 | 600~800cc | 一般濃豆奶 | ||
| 水 | 600~800cc | |||
| 菇類 | 1 包 | 鴻喜菇、杏孢菇、鮮香菇、金針菇等皆可 | 鮮木耳亦合適 | |
| 板豆腐 | 1/2 盒 | 切大塊 | 嫩豆腐、生豆皮 | |
| 高麗菜 | 250g | 洗淨、瀝乾、用手掰成大片 | 娃娃菜、大白菜 | |
| 丸子類 | 4~6 顆 | 火鍋丸類都可~ 喜歡美化可切花 | 火鍋餃類 | |
| 豬梅花肉片 | 200g | 退凍，擦/瀝乾血水 | 其他部位豬肉片、雞腿肉 | |
| 蛤蠣 | 8~10顆 | 泡水充分吐沙 | ||
| 青蔥 | 1 根量 | 切成蔥花 | 日本大蔥（斜切片） |
材料也很家常喔！基本上就是吃火鍋，喜歡加什麼就準備什麼。配白花菜和南瓜也很讚！真的是備料完成就安了~~
超想開動的，我們趕快來開伙吧！
Step 1 – 取合適大小鍋（人妻使用 LC Balti 24cm 鑄鐵鍋，土鍋 8~9 號也很剛好），將蔬菜、豆腐、菇類、丸子類排入鍋內（若有準備餃類，不要起鍋就加入）。建議蔬菜菇類墊底，避免焦底。
Step 2 – 另外使用調理盆將鹽味拉麵的調味粉、Bonsoy 棒豆奶、水倒入，攪拌調和，使料粉溶解，之後溫柔地倒入鍋中，讓食材也都淋上湯汁。不龜毛的話，分別直接倒入鍋內也可以。
Step 3 – 開中火將湯汁煮滾後，轉中小火煮約８分鐘（如果有準備餃類這時候可以放入），之後加入蛤蠣，以中火煮至蛤蠣開殼，之後放入拉麵塊，麵塊軟化可用筷子散開時，就可以開始煮豬肉片，豬肉片熟了以後（約２分鐘）即可撒入蔥花、泡麵內附白芝麻，熄火上桌開動～
這個作法是整個鍋物煮好直接上桌吃的程序。如果希望更有儀式感，在餐桌上準備卡式爐慢慢吃，那麼程序要調整成以下的步驟。
Step 1 – 取合適大小鍋（人妻使用 LC Balti 24cm 鑄鐵鍋，土鍋 8~9 號也很剛好），將蔬菜、豆腐、菇類、丸子類排入鍋內（若有準備餃類，不要起鍋就加入）。建議蔬菜菇類墊底，避免焦底。
Step 2 – 另外使用調理盆將鹽味拉麵的調味粉、Bonsoy 棒豆奶、水倒入，攪拌調和，使料粉溶解，之後溫柔地倒入鍋中，讓食材也都淋上湯汁。不龜毛的話，分別直接倒入鍋內也可以。 建議保留 1/3 份湯汁和蔬菜，上桌後再陸續添加。
Step 3 – 開中火將湯汁煮滾後，轉小火再煮 2-3 分鐘，即可遷移至餐桌上的卡式爐準備開動。肉品、蔥花、餃類等火鍋料分裝在美美的餐具上，陳列上餐桌，根據喜好慢慢煮慢慢吃~ 再根據需求補充湯汁或加白開水。 而泡麵中附上的白芝麻就可以喝湯的時候自己撒在碗裡使用，或者用於調沾醬。
又或者可以完完全全都在卡式爐上起鍋，這樣更簡單，在空空鍋子裡倒入湯底（鹽味拉麵附的料粉、Bonsoy棒豆奶、水）上桌按自己的習慣跟喜好邊煮邊吃～選擇這樣吃的話，建議純豆乳起鍋，讓她生出豆皮之後，撈出幾張豆皮當前菜吃，超有樂趣的呀~ 之後再加水和湯包/調理包，正式開始煮火鍋～不過，這樣的吃法湯汁會揮發掉比較多，建議豆乳和水都多準備一些可隨時補充！人妻自己還喜歡加一點點日本柚子皮或柚子粉進去，無論是豬肉或是雞肉豆乳鍋，帶一點柚香都好迷人～（尤其對我這種柚子控來說更是哪！）
買不到一番鹽味拉麵怎辦？
別擔心，人妻發現疫情爆發後，真的好長一段時間都買不到一番拉麵。所以人妻有時候煮豆乳鍋都是自己調味，懶惰症發作時，就用自家喜歡的他牌鹽味拉麵或豚骨拉麵來做這道鍋物料理。也都很適合喔！濃雞湯來做也會很不錯~ 其實我們材料中有蛤蠣已經很鮮了，即使就省略了高湯，也沒關係，湯汁一樣很鮮美的！
市面上也有些品牌有販售豆乳鍋或鹽味鍋物調理包，不過一般都是賣 2-3 人份，份量比較普普，因為日本人吃大多數鍋物都是不喝湯的（普林太高對身體不好啊），所以他們預設的容量跟台灣人對火鍋的期待和認知不太一樣。因此如果手上有豆乳鍋或其他鹽味鍋調理包，也可以拿來利用，追加或稀釋湯汁時，加入棒豆奶和開水也很讚喔！像人妻就很愛用茅乃舍的柚子鹽鍋調理包來加棒豆奶和水，自己調成豆乳鍋底。
一定要用鑄鐵鍋或土鍋嗎？
基本上吃鍋物用蓄熱好一點的鍋子當然是比較好呀，能縮短食材烹煮的時間，食材本身的鮮美和口感表現就更佳，吃起來更滿足，很推薦家裡一定要有這兩種鍋子！
如果沒有的話，也沒關係，使用不鏽鋼鍋也可以的，日本不少餐廳吃鍋物也是使用不鏽鋼鍋啦~（台灣火鍋店也是呀～）
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