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今天人妻要跟大家分享的食譜是黑心居酒屋裡面，除了蕃茄焗烤茄子以外，人妻最常做的味噌紫蘇豬肉捲。在台灣，要買到新鮮的青紫蘇葉（日本稱為『大葉』）本來就不是一件那麼容易的事情，大多都要跟生魚片進口商拿或者去比較高級的日本超市買才有機會取得，再不然就得自己種植了。

在追日劇《黑心居酒屋》的時光裡，菜籃裡裝的食材不知不覺就會朝向劇中料理的方向走，當時剛好是玉女小蕃茄盛產期，可惜社區內沒有店家販售日本圓茄，不管那麼多了，直接用台灣的屏東長茄試試看吧！（茄子種類超多~ 這邊瞧瞧有哪些!）現在還真懷念至少買菜不用擔心害怕的生活。

必須老實說，這道食譜的滷雞翅吃起來，非常樸實無華、平淡無奇，不能說不好吃，畢竟買了不錯的雞品種，雞本身就是香甜且膠質豐富的。但如果吃慣了台式滷味，硬要放一起比的話，這道雞翅就完全比不上了。如果自己加重滷汁調味或是調入合適香料、藥材，固然不是不可，雞翅也肯定更能滿足味蕾，但是雞凍的味道和純淨感也會隨之產生變化喔！